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发布时间:2016-07-15 

导读:供应商提醒大家少吃猪肉,多吃鸡肉,不仅能拉低cpi,还能节地节粮,促进国人健康。肉食结构进入“替换时代”。

供应商提醒大家少吃猪肉,多吃鸡肉,不仅能拉低cpi,还能节地节粮,促进国人健康。肉食结构进入“替换时代”。
鸡肉替代猪肉可拉低cpi。


猪肉“两大一小”的特点使猪肉长期影响着cpi的涨落,“两大”是指生产量和消费量大,猪肉在国人肉食结构中占据着绝对的“霸主“地位,我国每年猪肉生产量为5000万吨,占肉类生产总量的60%左右。猪肉生产和消费量巨大让它和cpi升降密不可分;“一小”是指猪的生长周期长,成本高,尤其是粮食紧缺时期,降价空间很小。“猪肉降价空间小这一特点虽然没有办法改变,但可以通过价格相对较低的肉类来替代它,鸡肉是最好的选择!”中国农业科学院农业经济与发展研究所王济民博士这样表示。
 

因为鸡肉具备三大优势,所以可以成为替代猪肉的最佳选择:1、鸡肉有价格优势。市场中,猪肉目前每公斤的价格在25元左右,而鸡肉每公斤在16元左右,所以吃一斤猪肉相当于吃一斤半到两斤鸡肉,所以在“吃不起肉”和cpi持续上涨的情况下,吃鸡肉不仅能让碗里肉类的总量得以保持,还能省钱,2、鸡肉有结构优势。从国际肉类消费趋势看,鸡肉是唯一一个能超过猪肉的肉类,比如:美国鸡肉消费占肉类的42%,日本人鸡肉消费占肉类消费的47%。3、肉鸡养殖具有周期短、数量大的规模优势。与猪、牛、羊生产周期半年至一年不同的是,白羽肉鸡的生产周期在42天左右,其周期短、成本低而可控。
节地节粮、低碳健康 “一高三低”的鸡肉应换下猪肉

 

吃鸡肉不仅能拉低cpi,还能节地节粮、低碳环保、营养健康。养殖及消费白羽肉鸡首先能节地节粮,我国要确保18亿亩耕地面积和16亿亩粮食播种面积,同时也要发展畜牧业,破解这一难题的关键是走“节粮型”畜牧业发展之路。加快发展肉鸡产业是破解这一难题的有效途径,因为肉鸡的饲料转化效率明显高于生猪。其次,养鸡业还是低碳产业,根据联合国粮农组织(afo)的一项报告,畜牧业是导致全球变暖的最大元凶,畜牧业造成温室气体排放量占全球总量的18%。据国外碳足迹专家研究,按照生产每千克肉排放的二氧化碳当量的温室气体计算的话,生产1公斤牛肉产生二氧化碳当量的温室气体为14.8公斤,生产1千克猪肉为3.8公斤,而生产1千克鸡肉只有1.1公斤。所以如果将我国猪肉产量的30%转变为鸡肉生产,那么,每年可降低近4000万吨的二氧化碳当量。而且肉鸡产业还能提供大量优质有机肥,可以替代化肥使用,为发展有机农业提供必要条件,进而形成资源再利用的循环经济体系。
 

与猪肉、牛羊肉等红肉相比,作为白肉的鸡肉还能有效改善国民健康状况。肥胖被公认为是危害人类健康的头号杀手,因为心脑血管疾病、甚至是某些癌症都与肥胖有关。我国城乡居民目前的肉类消费结构大体上是猪肉占64%、禽肉占21%、牛羊肉及其他占15%。提高鸡肉在肉类消费中的比例可有效降低肥胖的发生。从营养学的角度看,同猪肉和牛羊肉类相比,鸡肉具有“一高三低”的营养优势,即蛋白质含量高、脂肪低、热能低和胆固醇低。鸡肉中的蛋白质含量高达22%,牛肉为20%,猪肉为18-20%;鸡肉中的脂肪含量只有1%,牛肉为5%,猪肉高达30%;每100克鸡胸肉的热能为90千卡,牛肉为205千卡,猪肉为290千卡;每100克鸡胸肉中的胆固醇含量只有82毫克,牛肉为104毫克,猪肉为100毫克。此外,鸡肉中的不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的24.7%,所以更有益于人类健康。
 

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